铸铁锅杏子翻转蛋糕
焦糖杏子铺底直接在铸铁锅里做成，再倒入带有豆蔻香气的黄油蛋糕糊烘烤至冒泡。上桌时当场翻转，效果最佳。
简单难度20 分钟准备40 分钟烘烤8 份份量350热量
步骤
- 烤箱预热至 350°F（175°C），在 10 寸铸铁锅中用小火融化 4 汤匙黄油。
- 把红糖均匀撒在融化的黄油上，不加搅拌加热 2 分钟，至看起来湿润呈砂粒状。
- 把锅离火，将杏子切面朝下紧密排成一圈铺在糖层上。
- 在碗中把面粉、泡打粉、豆蔻粉和盐搅匀。
- 把剩下的 4 汤匙黄油与细砂糖打至蓬松，再逐个加入鸡蛋打匀，加入香草精。
- 分两次把干料与牛奶交替加入，拌至面糊顺滑即可。
- 把面糊舀在杏子上，轻轻抹平铺到锅边。
- 烤 35-40 分钟，至表面金黄、轻按回弹，静置 5 分钟后倒扣到盘子上。