乡村蜂蜜百里香杏子挞
一款随性手捏的杏子挞，黄油挞皮酥到掉渣，淋上蜂蜜并点缀新鲜百里香。卖相惊艳，却只需要一个碗和一张烤盘。
简单难度25 分钟准备40 分钟烘烤6 份份量325热量
步骤
- 将面粉、糖和盐放入碗中拌匀，再用指尖把冷黄油搓入，直到黄油片被压扁裹粉但仍清晰可见。
- 分次加入冰水，每次 1 汤匙并用叉子翻拌，直到抓一把面团能勉强成团即可。
- 把面团压成 5 英寸（13 厘米）圆饼，包好冷藏至少 1 小时，最多可放 2 天。
- 烤箱预热至 400°F（200°C），在有边的烤盘上铺烘焙纸。
- 在撒薄粉的台面上把面团擀成约 13 英寸（33 厘米）、厚约 1/8 英寸（3 毫米）的不规则圆片，移到烘焙纸上。
- 杏子与蜂蜜、玉米淀粉、百里香叶和一撮盐拌匀，切面朝下摆在面团中央，四周留出 2 英寸（5 厘米）边。
- 把边缘向上翻折盖住果肉，每 2 英寸打一个褶，挞皮刷蛋液并撒粗糖。
- 烘烤 35 至 40 分钟，至挞皮深金黄、中央果汁冒泡；冷却 20 分钟后淋蜂蜜并撒百里香小枝。