杏干核桃早餐面包
一款柔软微甜、以蜂蜜调味的吐司，塞满酸香的杏干与烘香的核桃。切片整齐、回烤后格外香，足够撑起一整周的早餐。
中等难度30 分钟准备45 分钟烘烤12 份份量235热量
步骤
- 把牛奶加热到 105°F–110°F（40°C–43°C），拌入蜂蜜和酵母，静置 5 到 10 分钟，直到表面浮起一层泡沫。
- 在大碗中把两种面粉、盐和肉桂粉一起拌匀。
- 加入酵母混合液、融化黄油和打散的鸡蛋，搅拌到形成粗糙的面团。
- 用手揉 8 到 10 分钟，或装上和面钩以中低速揉 6 分钟，直到面团光滑且仅微微发黏。
- 把面团压平，用手把杏干和核桃折入，直到分布均匀，然后盖好发酵 1 个半小时至体积翻倍。
- 排气后把面团整成 9×5 英寸的长条，收口朝下放入抹油的 9×5 英寸吐司模中。
- 盖好二次发酵 45 到 60 分钟，直到面团顶部高出模具边缘 1 英寸。
- 以 375°F（190°C）烤 40 到 45 分钟，若上色过快，20 分钟后加盖锡纸。
- 在模具中冷却 10 分钟，再脱模放到晾架上彻底放凉后切片。