小豆蔻奶香杏子米布丁
用意大利烩饭米慢煮，米粒吸饱牛奶变得柔软浓稠，再拌入杏干和绿豆蔻，带来温和辛香的暖心一碗。这是能让整个厨房弥漫节日气息的甜点。
中等难度10 分钟准备45 分钟烘烤6 份份量340热量
步骤
- 在厚底锅中用中火融化黄油，加入米粒翻炒 1 分钟，使每粒米裹上油脂。
- 倒入 3 杯牛奶，煮至微沸，然后转小火。
- 不加盖煮 30 分钟，经常搅拌，直到米粒变软、牛奶变浓稠。
- 拌入切碎的杏干、糖、豆蔻粉、肉桂粉和盐，再煮 8 分钟。
- 在小碗中将蛋黄与剩余的 1 杯牛奶搅打均匀。
- 舀一勺热米糊倒入蛋黄液中搅匀，再将其全部倒回锅中。
- 用小火煮 4 至 5 分钟，不停搅拌，直到布丁能挂住勺背。
- 离火，拌入香草精，温热或冷藏食用皆可。