杏子杏仁烤布丁
一款丝滑的烤布丁，带有杏仁香气，嵌着柔软的半颗杏子，是那种像温暖毛毯一样安静的甜点。隔水烘烤让质地保持颤巍巍的顺滑，而不是橡皮般发硬。
简单难度15 分钟准备40 分钟烘烤6 份份量310热量
步骤
- 将烤箱预热至 325°F（165°C），在 9 英寸圆形陶瓷烤盘内涂上黄油。
- 将牛奶和淡奶油放入锅中，用中小火加热至冒热气但未沸腾，约 4 分钟。
- 在碗中搅打鸡蛋、糖、杏仁精、香草精和盐，搅至顺滑但不要打发起泡。
- 将温热的牛奶以细流缓缓倒入蛋液中，同时不停搅打，以免鸡蛋结块。
- 将半颗杏子切面朝上排入涂好黄油的烤盘，倒入布丁液没过杏子。
- 把烤盘放入烤盘中，向大烤盘里注入热水至烤盘侧面一半高度。
- 烘烤 35 至 40 分钟，直到布丁边缘凝固但中心仍微微晃动。
- 在最后 8 分钟烘烤时撒上杏仁片，出炉后放至室温再享用。