杏子杏仁酥粒玛芬
松软带着杏仁香气的玛芬，裹入新鲜杏子果肉，顶上盖着黄油烤杏仁酥粒，咬下去第一口就酥脆作响。
中等难度20 分钟准备22 分钟烘烤12 份份量290热量
步骤
- 烤箱预热至 400°F（205°C），在 12 孔玛芬模具中铺上纸托。
- 制作酥粒：用手指将面粉、红糖、杏仁片、肉桂粉与冷藏黄油搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用。
- 在大碗中把面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
- 另取一碗，把鸡蛋、酪乳、融化黄油和杏仁精搅打至顺滑。
- 把湿料倒入干料中，用刮刀翻拌约 12 下，至刚好没有干粉即可。
- 轻轻拌入杏子丁，注意不要把果肉压碎。
- 将面糊分装到纸托中，约七分满，然后把酥粒捏成小块撒在表面。
- 烘烤 20 至 22 分钟，至牙签插入中心取出干净、酥粒呈深金黄色。
- 在模具中静置 10 分钟后取出，温热或室温享用均可。